L’antipasto é l’equivalente moderno della gustatio romana, già di gran moda più di 2000 anni fa. Esempio di come l’ars coquinaria della Roma imperiale ha lasciato una grande eredità alle nostre abitudini alimentari attuali e ai rituali associati alla convivialità del mangiare. [CONTINUA A LEGGERE]
Come descrive Marc David nel libro The slow down diet, mangiare cibi sani è solo metà dell’equazione di una buona alimentazione: l’altra metà dipende da se stiamo mangiando sotto stress, o se al contrario ci troviamo in un stato psicofisico ideale per digerire e assimilare gli alimenti. La vitamina T (di «Tempo») da dedicare ai pasti […]
Le alghe costituiscono parte della dieta umana da diverse migliaia di anni e, seppur siano caratteristiche delle diete di paesi asiatici, negli ultimi anni si assiste a una chiara “occidentalizzazione” del loro consumo. Qui una breve guida alla composizione, proprietà nutrizionali delle alghe e accorgimenti per un consumo consapevole. [CONTINUA A LEGGERE]
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